In seiner reinen Form ist Chlor ein hochgiftiges Gas. Es ist allgemein als Inhaltsstoff von Desinfektionsmitteln bekannt. Aber Chlor ist vor allem ein Element, das zahlreiche organische und anorganische Verbindungen bildet. Diese – die Chloride – sind für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers äußerst wichtig.
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Im Körper ist Chlorid in Form von Natriumchlorid unter anderem wichtig für die Flüssigkeitsverteilung und den Wasserhaushalt. Wie Natrium findet sich dieses Mineral hauptsächlich in den Flüssigkeiten außerhalb der Körperzellen, aber es kommt auch innerhalb der Körperzellen vor. Chlorid reguliert den Flüssigkeitsfluss zwischen den Zellen im Körper und ist elementar wichtig für den menschlichen Körper.
Was ist Chlorid?
Es ist ein wichtiger Nährstoff, der im menschlichen Körper in Form von Chloridionen vorkommt. Der größte Teil davon befindet sich vor allem im Blutplasma. Es kommt aber auch im Magen und im Speichel vor, da es ein Bestandteil der Verdauungssäfte ist. Darüber hinaus ist Chlorid auch in der Haut und in den Knochen enthalten.
Natriumchlorid (NaCl) ist die Bezeichnung für eine chemische Verbindung, die durch die Kombination der beiden Elemente Natrium und Chlor entsteht. Es kommt in der Umwelt natürlich in Form des Minerals Halit vor, das Steinsalzlagerstätten bildet. Große Mengen dieser chemischen Verbindung in gelöster Form finden sich auch in Meerwasser und Mineralwässern (insbesondere in Solen).
Natriumchlorid und Kochsalz sind nicht identische Begriffe. Ersteres bezieht sich auf den Namen einer chemischen Verbindung, während Speisesalz ein Lebensmittel ist. Der größte Teil der Inhaltsstoffe besteht jedoch aus Natriumchlorid. Natriumchlorid macht etwa 99 Prozent der Zusammensetzung von Speisesalz aus. Hinzu kommen weitere Stoffe wie Fließhilfsmittel, Kaliumjodat und Beimischungen anderer Mineralien.
Natriumchlorid gehört zur Gruppe der Elektrolyte und gilt als das wichtigste Elektrolyt für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Seine Wirkung beruht auf der Aufrechterhaltung des richtigen Elektrolytgleichgewichts und der Hydratisierung des Körpers durch die Bindung von Wassermolekülen. Darüber hinaus trägt NaCl zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und unterstützt das Nervensystem. In der Lebensmittelindustrie wird es zur Herstellung von Speisesalz verwendet und dient außerdem als Lebensmittelzusatzstoff und Geschmacksverstärker.
In der Medizin wird es als Lösung oder Kochsalzlösung verwendet. Es ist der Hauptbestandteil von Infusionen, die in Krankenhäusern verabreicht werden, und von Augentropfen, die in Apotheken erhältlich sind. Natriumchlorid wird auch als Salz für Bäder verkauft. In diesem Fall hat es eine entspannende Wirkung und hilft, Schwellungen zu reduzieren (besonders empfehlenswert ist das Einweichen der Füße in Salzwasser).
Chlorid kommt auch in chemischen Verbindungen vor, wie:
Kaliumchlorid
Magnesiumchlorid
Aluminiumchlorid
Kupferchlorid
Zinkchlorid
Welche Lebensmittel beinhalten Chlorid? [Tabelle]
Die Hauptquelle von Chlorid ist die Aufnahme von Kochsalz aus industriell hergestellten Lebensmitteln und Speisesalzen. Etwa 80 Prozent der täglichen Salzaufnahme stammt aus Brot und Backwaren sowie Fleisch- und Wurstwaren. Es ist wichtig zu wissen, dass fast allen Lebensmitteln Salz zugesetzt wird.
Chlorid kommt auch in Fleisch, Fisch, Milch, Rote Bete, Hülsenfrüchten, Getreide, Eiern und Meeresfrüchten vor. Aus diesem Grund muss man die eigene Aufnahme von Natriumchlorid oder einfach auch nur Kochsalz kontrollieren, da ein Übermaß an Natriumchlorid schädlich ist.
Lebensmittel | Menge |
|---|---|
Weißbrot | 450 mg |
Petersilie | 156 mg |
Sellerie | 150 mg |
Banane | 109 mg |
Kichererbsen | 80 mg |
Brokkoli | 78 mg |
Champignons | 67 mg |
Kiwi | 66 mg |
Spinat | 54 mg |
Erdbeere | 9,4 mg |
Lebensmittel | Menge |
|---|---|
Salzhering | 9.170 mg |
Lachs | 6.300 mg |
Salami | 2.390 mg |
Frankfurter | 1.200 mg |
Gans | 120 mg |
Truthahn | 112 mg |
Rindfleisch | 52 mg |
Wie viel Chlorid braucht der Mensch am Tag?
Der tägliche Bedarf an Chlorid ist altersabhängig, der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei etwa 2.300 mg pro Tag – das ist ungefähr ein Teelöffel.
0-6 Monate: 300 mg
7-12 Monate: 570 mg
1-3 Jahre: 1.150 mg
4-6 Jahre: 1.550 mg
7-9 Jahre: 1.850 mg
10-12 Jahre: 2.000 mg
13-18 Jahre: 2.300 mg
Erwachsene: 2.300 mg
Der Chloridgehalt kann durch Entnahme einer Blutprobe oder Urinprobe bestimmt werden. Bei Verdacht auf Mukoviszidose wird der Chloridgehalt des Schweißes untersucht.
Eine Auswertung der Bluttestergebnisse gibt schließlich an, wie hoch der Wert von Chlorid im untersuchten Blut ist. Dabei beträgt eine normale Konzentration an Chlorid im Blut einen Wert von: 95-105 mmol/l. Zu beachten ist, dass die Konzentration von Chlorid bei Frauen im Durchschnitt etwas höher ist (um 2-2,5 mmol/l) als bei Männern.
Was passiert, wenn man zu viel Chlorid zu sich nimmt?
Eine natriumreiche Ernährung, ein übermäßiger Verlust von Bikarbonat über den Magen-Darm-Trakt und ein verminderter Gesamtproteingehalt im Blut können die Ursache für hohe Chloridkonzentrationen sein.
Die Dehydrierung des Körpers und die damit verbundene Verdickung des Blutes ist eine weitere Ursache für erhöhte Chloridkonzentrationen. Ein Überschuss an Chlorid geht auch mit bestimmten Nierenerkrankungen (Glomerulonephritis, nephrotisches Syndrom), entzündlichen Darmerkrankungen und Kreislaufversagen einher.
Störungen auf Seiten des neuromuskulären Systems
erhöhte Herzfrequenz
Atembeschwerden
allgemeine Müdigkeit
Übelkeit und Erbrechen
Was passiert bei einem Mangel an Chlorid?
Ein Mangel ist äußerst selten, da nahezu in jedem Lebensmittel Chlorid vorhanden ist. Dennoch kann es bei beispielsweise hungernden Menschen auftreten, da sie sich nicht ausreichend und ausgewogen ernähren. Außerdem natürlich auch, wenn sich eine Person häufig erbricht, an einer Durchfallerkrankung leidet oder bei einer chronischen Nierenerkrankung.
Eine weitere Ursache für einen Chloridmangel kann die häufige Einnahme von harntreibenden Mitteln (Diuretika) sein, die zur Ausscheidung von Chlorid über den Urin führen.
Eine zu niedrige Chloridkonzentration im Körper führt auch dazu, dass die eigenen Muskeln weniger gut funktionieren und die Nervenimpulse weniger gut übertragen werden. Auch das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit werden geschwächt.
Ein Chloridmangel kann zu folgenden Symptomen führen:
allgemeine Schwäche
Anschwellen
Kopfschmerzen
Übergeben
Störung des Bewusstseins
Muskelkrämpfe
Wofür braucht der Körper Chlorid?
Chlorid ist für unseren Körper lebensnotwendig und ist an vielen Vorgängen beteiligt. Zusammen mit Natrium und Kalium gehört es zu den wichtigsten Elektrolyten, die vor allem für den Wasser-, Elektrolyt- und Säure-Basen-Haushalt wichtig sind.
Weitere Funktionen:
bietet Nervenleitfähigkeit
aktiviert Speichelamylase, ein Enzym, das Zucker verdaut
sorgt für die Aufrechterhaltung einer ausreichenden Flüssigkeitsmenge im extrazellulären Raum
beeinflusst den Blutdruck
Wie kann der Körper am besten Chlorid aufnehmen?
Der Chlorstoffwechsel ist direkt mit dem Natriumstoffwechsel verbunden. Das bedeutet, dass eine Abnahme oder Zunahme der Natriumkonzentration im Blut mit Veränderungen der Chlorkonzentration einhergeht.
Chlorid ist für unseren Körper unentbehrlich, um verschiedene Vitamine aufzunehmen, darunter das wichtigste, Vitamin B12. Ohne Chlorid ist die Aufnahme von Vitamin B12 praktisch unmöglich. Chlorid ist auch an vielen Biotransformationen beteiligt. Seine Anwesenheit in den Magensäften sorgt für eine gute Verdauung der Nahrung.
Lebensmittel mit einem geringen Chloridgehalt wie Obst und Gemüse oder unverarbeitete Nüsse verhindern die Aufnahme von Chlorid. Lebensmittel wie Brot, Fisch oder Fleisch hingegen begünstigen die Aufnahme durch ihren hohen Chloridgehalt.
