Flexitarier: Die wichtigsten Infos über diese Ernährungsform

Flexitarismus ist eine Wortkreation und setzt sich zusammen aus "vegetarisch" und "flexibel". Sie ist schon seit über 20 Jahren ein fixer Bestandteil des englischen Sprachgebrauchs – 2003 wurde "flexitarian" von der American Dialect Society sogar zum nützlichsten Begriff des Jahres gewählt. Flexitarier:innen sind also flexible Vegetarier:innen. Manchmal werden sie auch als Teilzeit-Vegetarier:innen bezeichnet.

Diese Ernährungsform nimmt sich den Vegetarismus sowie Veganismus zum Vorbild – es werden vorwiegend pflanzliche Nahrungsmittel sowie Produkte des lebenden Tiers (Eier, Milchprodukte) verzehrt. Jedoch sind Ausnahmen erlaubt – es handelt sich eher um eine achtsame Ernährungsweise, bei der man sich aber nicht festlegt. Gelegentlich und in geringen Mengen werden Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte gegessen.

Zu den Hauptnahrungsmitteln zählen außerdem: Obst, Gemüse, Getreide (zum Beispiel Vollkornprodukte, Roggen oder Dinkel), Pseudogetreide (zum Beispiel Quinoa oder Amaranth) und Hülsenfrüchte (zum Beispiel Linsen oder Kichererbsen).

Das Ziel von Flexitarier:innen ist es, die eigene Ernährung frei von Verboten zu gestalten. Fleisch und Fisch ist "erlaubt" – jedoch wird bewusst darauf geachtet, dass tierische Lebensmittel aus biologischer und artgerechter Haltung gekauft werden. Auch der Umweltschutz ist ihnen ein Anliegen.

"Sie lehnen die Massentierhaltung ab, möchten die Umwelt schützen, ihre Gesundheit fördern und trotzdem nicht ganz auf Fleisch verzichten", definiert sie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Die Organisation Pro Veg, der ehemalige Deutsche Vegetarierbund, definierte im Zuge einer Umfrage all jene Menschen als Flexitarier:innen, die an mindestens 3 Tagen pro Woche fleischlos leben. Weniger ist natürlich möglich – und auch gesund. Was die Nährstoffversorgung (zum Beispiel Vitamin B12, Jod) angeht, ist es völlig ausreichend, 1 Mal in der Woche oder seltener Fleisch oder Fleisch zu verzehren.

Laut einer Schätzung der Veganen Gesellschaft Österreichs (VGÖ) leben hierzulande rund 840.000 Vegetarier:innen, 106.000 Veganer:innen und über 4,6 Millionen Flexitarier:innen. Vor allem die Anzahl der flexitarisch lebenden Menschen hat in den letzten Jahren stark zugenommen.

Flexitarier:innen müssen sich nicht zwangsläufig gesund ernähren. Vegan oder vegetarisch bedeutet nicht immer automatisch gesund – man kann auch bei einem vorwiegend pflanzlichen Lebensstil zu viel Zucker, schlechte Kohlenhydrate, ungesunde Fette oder Produkte mit vielen Zusatz- und Konservierungsstoffen konsumieren.

Trotzdem sei gesagt, dass Flexitarismus zumindest in der Theorie mit einem bewussten Lebensstil in Verbindung gebracht wird. Sich in Hinblick auf Ernährung Gedanken über Tierwohl und Umweltschutz zu machen, ist schon mal ein guter Ausgangspunkt.

Wer optimal flexitarisch essen möchte, orientiert sich am besten an der vegetarischen Ernährungspyramide und konsumiert zusätzlich dazu hin und wieder Fleisch oder Fisch.

Hier stellen wir euch einige köstliche vegetarische bzw. vegane Gerichte vor, die schnell gehen. Hier findest du außerdem: Vegetarisch grillen – so einfach geht's!

Rezepte für Flexitarier:innen:

• Veganes Gemüse-Curry

• Spaghetti Bolognese mit Linsen

• Gemüse-Fritatta

• Couscous-Salat mit Joghurt-Dip

• Veggie-Wraps

• Veganer Bacon aus Karotten

• Zucchini-Burger mit Avocado

• Gulasch mit Tofu

• Zucchini-Ricotta-Pesto-Strudel

• Limetten-Risotto mit Spinat und Mascarpone

• Der beste Marmorguglhupf aller Zeiten

• 7 vegetarische Rezepte für 7 Tage

Wer ausgewogen sowie vorwiegend vegetarisch isst und nur hin und wieder Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte zu sich nimmt, kann davon ausgehen, sich gesund zu ernähren.

Laut Helmut Heseker, dem Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, sei die flexitarische Ernährung genau das Richtige. Alle lebenswichtigen Nährstoffe würden ausreichend aufgenommen, ein Mangel an Mineralstoffen oder Vitaminen sei grundsätzlich auszuschließen.

Außerdem sei ein bewusster Lebensstil, bei dem Tierwohl und Umweltschutz nicht außer Acht gelassen werden, auf jeden Fall positiv zu bewerten.

Des öfteren werden Flexitarier:innen jedoch von strikten Fleischverzichter:innen kritisiert, sie würden "Pseudo-Vegetarismus" leben und mit dem selbst auferlegten reduzierten Tierkonsum lediglich ihr Gewissen beruhigen. An einem echten gesellschaftlichen Wandel seien sie jedoch nicht interessiert.