Saisongemüse sowie -obst sorgen für Abwechslung in der Ernährung, sind gesund und umweltfreundlich. Aber welches Gemüse und Obst sind in Österreich in welchem Monat reif und werden regional angeboten? Unser Saisonkalender verrät es dir.
Warum du saisonale Lebensmittel kaufen solltest
Eine regionale sowie saisonale Ernährung ist gesund und umweltfreundlich. Im Supermarkt gibt es zwar das ganze Jahr über fast jede Gemüse- oder Obstsorte zu kaufen, aber sind wir uns ehrlich: Muss man im Dezember Erdbeeren essen, die um die halbe Welt geflogen sind und nach nichts schmecken?
Die größte Auswahl an saisonalem Gemüse gibt es im Sommer, vor allem zwischen Juni und Oktober. Aber auch in der kalten Jahreszeit ist Saisongemüse erhältlich, so zum Beispiel Kohlsprossen oder Topinambur. Erdäpfel, Karotten oder Kürbisse gibt es als Lagerware fast das ganze Jahr über.
In den Sommermonaten hat bei uns auch das Obst Hochsaison. Erdbeeren sowie Kirschen und viele andere Beeren schmecken jetzt am besten. Äpfel gibt es als Lagerware zwar das ganze Jahr, aber zwischen August und Oktober ist "ihre" Saison. Zwetschken und Weintrauben sind typisches Obst in der Herbstzeit.
Wenn du auf Importware zurückgreifst, vor allem in den Wintermonaten, achte zum Beispiel auf Fair-Trade-Siegel oder ähnliches.
Saisongemüse und -obst sorgen für eine natürliche Abwechslung in der Ernährung und sind außerdem für Gesundheit sowie Umwelt am besten. Aber welches Gemüse und Obst ist in Österreich in welchem Monat reif und wird regional angeboten? Unser Saisonkalender verrät es dir.
Jänner bis Dezember: Saisonkalender für Gemüse und Obst
Saisonales Gemüse & Obst im Jänner [Liste]
Was hat Saison im Januar? So einiges! Chinakohl erfreut sich hierzulande immer größerer Beliebtheit und bekommt durch Senföle seinen typischen Geschmack. Die Vitaminbombe schlechthin, Grünkohl, hat auch noch Saison und ist reich an Vitamin A, C, E und Kalzium.
Erdäpfel sowie (Butternuss)Kürbisse sind als Lagerware erhältlich, sie sind gesund und schmecken zudem köstlich, zum Beispiel in Aufläufen.
Ebenfalls als Lagerware im Jänner zu bekommen sind die Obstsorten Äpfel und Birnen. Äpfel enthalten viel Vitamin C, Birnen viele Ballaststoffe und Kalium.
Gemüse
Chinakohl
Erdäpfel
Grünkohl
Karotten
Knoblauch
Kohlsprossen
Pastinaken
Pilze
Rote Rüben
Vogerlsalat
Weißkraut
Zwiebel
Obst
Birnen
Gemüse & Obst im Februar [Liste]
Neben Chinakohl, Erdäpfel, Grünkohl, Karotten und Knoblauch gibt es im Februar auch Knoblauch, Kürbisse sowie Kohlsprossen. Als Lagerware sind unter anderem Pastinaken erhältlich. Das Wurzelgemüse schmeckt würzig und hat eine leicht antibakterielle Wirkung. Im Februar gibt es Äpfel und Birnen als Lagerware.
Gemüse
Chinakohl
Erdäpfel
Grünkohl
Karotten
Knoblauch
Kohlsprossen
Pastinaken
Pilze
Rucola
Rote Rüben
Vogerlsalat
Weißkraut
Zwiebel
Obst
Birnen
Das hat im März Saison [Liste]
Die Gemüse- und Obstsorten, die es im März zu kaufen gibt, ähnelt denen von Jänner und Februar: Erdäpfel, Karotten, Knoblauch, Kürbisse, Lauch, Pastinaken und Pilze.
Rote Rüben haben Saison und sind in Gerichten vielseitig einsetzbar. Außerdem enthalten sie Eisen, Kalium sowie Vitamin C. Äpfel, die bei einer gestörten Verdauung helfen können, gibt im März auch wieder als Lagerware.
Gemüse
Erdäpfel
Karotten
Knoblauch
Pastinaken
Pilze
Rucola
Rote Rüben
Vogerlsalat
Zwiebel
Obst
Saisonkalender für den April [Liste]
Was wächst denn im April bei uns? Zu den schon bekannten Gemüsesorten, wie Erdäpfel, Karotten oder Knoblauch gesellen sich im April auch Radieschen, Rhabarber und Spargel.
(Blatt)Spinat gibt es auch ab April, der aufgrund seines Eisen- und Zinkgehalts sehr gesund ist. Außerdem zu kaufen gibt es Rucola, Sellerie sowie Vogerlsalat.
Gemüse
Erdäpfel
Karotten
Knoblauch
Pastinaken
Pilze
Radieschen
Rhabarber
Rucola
Rote Rüben
Spargel
Spinat
Vogerlsalat
Zwiebel
Obst
Mai: heimisches Gemüse & Obst [Liste]
Der Saisonkalender im Mai erweitert sich um Karfiol, Kohlrabi und Mangold. Ob gegart oder roh, Mangold liefert wertvolle Nährstoffe. Am besten frische Ware am Markt kaufen.
Und im Mai, meistens Ende des Monats, startet die Erdbeer-Saison. Das rote Obst läutet offiziell die warme Jahreszeit ein und enthält neben Biotin und Folsäure auch Vitamin C sowie K.
Gemüse
Erdäpfel
Karotten
Kopfsalat
Knoblauch
Lollo rosso-Salat
Pilze
Radieschen
Rhabarber
Rucola
Rote Rüben
Spargel
Spinat
Zwiebel
Obst
Dieses Gemüse & Obst gibt es im Juni [Liste]
Das Angebot an heimischen Gemüsesorten wächst im Juni: Brokkoli, Eisbergsalat, Erbsen, Fenchel, Fisolen, Gurken, Käferbohnen, Kopfsalat, Lollo rosso-Salat, Paprika, Paradeiser, Stangensellerie sowie Zucchini sind nun erhältlich.
Neben Erdbeeren gibt es im Juni auch unter anderem die Obstsorten Himbeeren, Kirschen und Stachelbeeren zu kaufen.
Gemüse
Brokkoli
Eisbergsalat
Erbsen
Erdäpfel
Fenchel
Fisolen
Gurken
Käferbohnen
Karotten
Kopfsalat
Knoblauch
Lollo rosso-Salat
Paprika
Paradeiser
Pilze
Radieschen
Rhabarber
Rucola
Rote Rüben
Spargel
Spinat
Stangensellerie
Zwiebel
Obst
Himbeeren
Kirschen
Stachelbeeren
Saisonales Gemüse & Obst im Juli [Liste]
Neben den Gemüseklassikern wie Erdäpfel und Zwiebel erweitert sich die Liste im Juli um Eisbergsalat, Endiviensalat sowie Melanzani. Außerdem erhältlich ist Zuckermais.
Und welches Obst hat im Juli Saison? Außer Äpfel, Birnen und Erdbeeren gibt es noch Brombeeren, Heidelbeeren, Marillen, Pfirsiche und Ribisel.
Gemüse
Brokkoli
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erbsen
Erdäpfel
Fenchel
Fisolen
Gurken
Käferbohnen
Karotten
Kopfsalat
Knoblauch
Lollo rosso-Salat
Paprika
Paradeiser
Pilze
Radieschen
Rucola
Rote Rüben
Spinat
Stangensellerie
Zuckermais
Zwiebel
Obst
Birnen
Himbeeren
Kirschen
Marillen
Pfirsiche
Ribisel
Stachelbeeren
Gemüse & Obst im August [Liste]
Im August ist das Angebot an heimischen Gemüse- und Obstsorten am größten. Von bunten Paprika, über saftige Paradeiser bis hin zu einer süßen Auswahl an frischem Obst. Jetzt am besten Zwetschken kaufen.
Gemüse
Brokkoli
Chinakohl
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erbsen
Erdäpfel
Fenchel
Fisolen
Gurken
Käferbohnen
Karotten
Kopfsalat
Knoblauch
Kürbisse
Lollo rosso-Salat
Paprika
Paradeiser
Pilze
Radieschen
Rettich
Rucola
Rote Rüben
Spinat
Stangensellerie
Zuckermais
Zwiebel
Obst
Birnen
Himbeeren
Marillen
Pfirsiche
Ribisel
Stachelbeeren
Zwetschken
Das hat im September Saison [Liste]
Im September wird noch das letzte sommerliche Gemüse und Obst geerntet, bevor es mit den Herbstköstlichkeiten los geht. Petersilwurzel, Raddicchio und Wurzelpetersilie stehen nun auch auf dem Saisonkalender.
Bei den Obstsorten gesellen sich zu Äpfel, Birnen und Brombeeren im September auch Holunder, Preiselbeeren sowie Weintrauben.
Gemüse
Brokkoli
Chinakohl
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erbsen
Erdäpfel
Fenchel
Fisolen
Grünkohl
Käferbohnen
Karotten
Kohlsprossen
Kopfsalat
Knoblauch
Lollo rosso-Salat
Paprika
Paradeiser
Pastinaken
Petersilwurzel
Pilze
Radicchio
Radieschen
Rettich
Rucola
Rote Rüben
Spinat
Stangensellerie
Vogerlsalat
Weißkraut
Wurzelpetersilie
Zuckermais
Zwiebel
Obst
Birnen
Himbeeren
Holunder
Pfirsiche
Preiselbeeren
Weintrauben
Zwetschken
Saisonkalender für den Oktober
Im Oktober ist wieder das Herbstgemüse schlechthin auf der heimischen Angebotsliste zu finden: der Kürbis. Rettich, Sellerie, Topinambur, Weißkraut sowie Zuckerhut-Salat sind in dieser Jahreszeit auch erhältlich.
Das Angebot an Obstsorten verkleinert sich im Oktober wieder: Neben Äpfel, Birnen, Brombeeren und Weintrauben gibt es auch jetzt auch Quitten zu kaufen.
Gemüse
Brokkoli
Chinakohl
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erdäpfel
Fenchel
Grünkohl
Karotten
Kohlsprossen
Kopfsalat
Knoblauch
Lollo rosso-Salat
Paprika
Paradeiser
Pastinaken
Pilze
Radicchio
Radieschen
Rettich
Rucola
Rote Rüben
Spinat
Stangensellerie
Schwarzwurzel
Vogerlsalat
Weißkraut
Wurzelpetersilie
Zuckerhut-Salat
Zwiebel
Obst
Birnen
Himbeeren
Holunder
Weintrauben
November: heimisches Gemüse & Obst [Liste]
Wir nähern uns dem Jahresende und der Saisonkalender im November ist dem im Oktober sehr ähnlich. Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erdäpfel, Grünkohl, Schwarzwurzel, Topinambur, Vogerlsalat, Weißkraut und Zwiebel sind in den heimischen Regalen zu finden.
Als (saisonales) Obst gibt es im November Äpfel, Birnen, Holunder, Quitten sowie Weintrauben.
Gemüse
Chinakohl
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erdäpfel
Grünkohl
Karotten
Kohlsprossen
Knoblauch
Pastinaken
Pilze
Rucola
Rote Rüben
Spinat
Schwarzwurzel
Vogerlsalat
Weißkraut
Zwiebel
Obst
Birnen
Himbeeren
Holunder
Weintrauben
Dieses Gemüse & Obst gibt es im Dezember [Liste]
Welches Gemüse und Obst gibt es im letzten Monat des Jahres? Kohlsprossen, Knoblauch, Kürbisse, Lauch, Pastinaken, Pilze, Rote Rüben, Sellerie, Schwarzwurzel und Topinambur stehen unter anderem im Saisonkalender für Dezember.
Beim Obst muss man wieder auf Lagerware zurückgreifen, wie beispielsweise Äpfel und Birnen.
Gemüse
Chinakohl
Endiviensalat
Erdäpfel
Grünkohl
Karotten
Kohlsprossen
Knoblauch
Lauch
Pastinaken
Pilze
Rote Rüben
Schwarzwurzel
Vogerlsalat
Weißkraut
Zwiebel
Obst
Birnen
Wann haben die beliebtesten Kräuter Saison?
Bärlauch: Blätter April/Mai bis zur Blüte, Blüte: Mai/Juni
Basilikum: April bis Oktober, am besten vor der Blüte
Dille: Blätter von Mai bis November, Samen von Juli bis November
Gartenkresse: Blätter, Blüten, Keimlinge von April bis Oktober (wiederholte Aussaat)
Petersilie: Blätter von Mai bis zum Frost, Wurzel September/Oktober
Rosmarin: Blüten, Spitzen, Zweige ganzjährig (Überwinterung im Haus)
Salbei: Blätter, Kraut von März bis September
Schnittlauch: März bis November
Thymian: Blätter, Triebspitzen von Mai bis September
Zitronenmelisse: Blätter, Triebspitzen von April bis Oktober, am besten vor der Blüte
