Mochi Rezept: Wie du die Trend-Süßigkeit aus Japan einfach selber machst!

Die softe Textur, das wabbelige Äußeres, der weiche Geschmack - was auch immer es ist, wir sind verrückt nach japanischen Mochi (ausgesprochen übrigens "Motschi") - und verzehren sie in rauen Mengen. Jetzt haben wir uns angeschaut, wie man die Teile selbst machen kann - und siehe da: Es ist verdammt einfach - und man braucht nur drei Zutaten. Also los!

Für den Teig das Klebreismehl, auch Shiratamako genannt, mit dem Zucker in einen Topf geben und verrühren. Das Wasser nach und nach hinzugeben und zu einer glatten Paste verrühren. Bei wenig Hitze zum Kochen bringen und solange mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Masse dicklich wird. Das dauert rund 10 Minuten. Sobald der Teig formbar ist und nicht mehr gaaanz so klebrig, ist er fertig. (Sollte der Teig auseinanderlaufen, einfach noch ein paar Minuten im heißen Topf rühren.)

Die Mochi-Masse jetzt auf eine mit Kartoffelstärke bestreute Arbeitsplatte geben und abkühlen lassen. Noch (sehr) warm in 10 gleich große Teile schneiden.

Die Hände mit Kartoffelstärke stäuben und die Teigstücke jeweils in der Handfläche flach drücken, die Füllungskugerl in die Mitte legen und verschließen. Die Ränder nach oben ziehen und mit den Fingerspitzen zusammendrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf die Arbeitsfläche drücken. Fertig!

Für die Füllung sind euch dabei übrigens keine Grenzen gesetzt. Ganz einfach macht ihr es euch, wenn ihr 4 Teile Erdnussbutter mit einem Teil Agavendicksaft verrührt und gut eine halbe Stunde kaltstellt. Ihr könnt auch einfach euer Lieblingsobst in kleine Stücke schneiden und eure Mochis damit füllen. Der Klassiker im Füllungsbereich? Süße, rote Bohnepaste. Dafür 180 g gekochte Azukibohnen, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Zucker in einen Topf geben und soweit mit Wasser hinzugeben, bis die Bohnen bedeckt sind. Solange köcheln lassen bis eine cremige Masse entsteht. Abkühlen lassen und schon ist die Fülle bereit